طب وعلوم | البقدونس غـذاء ممتاز وصيدلية كاملة
البقدونس غـذاء ممتاز
وصيدلية كاملة
يعرف هذا النبات باسم مقدونس وأصل الكلمة مأخوذة من كلمة مقدونيا وكان يستعمل فى أعياد الإغريق والرومان مع السلطات والحساء واللحم المسلوق واللحم المشوى كما استخدموه كدواء ويعتبر حوض البحر المتوسط الموطن الأصلى لنبات البقدونس .
وقد استعمل البقدونس فى الطب القديم :
- كمدر للبول والطمث .
- طارد للرياح ومحلل الأورام .
- يذيب الحصى والرمال ويطردها من الجسم .
- يلين البطن ويزيل التقلصات والمغص .
- ينفع الربو وضيق النفس .
- يصلح الكبد والمرارة وينفع فى حالات احتباس البول .
وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن البقدونس غذاء وصيدلية كاملة تحتوى على عناصر ثمينة ونادرة ويحتاج إليها الجسم كل الحاجة . فهو يحتوى الكالسيوم والفسفور والحديد والمنجنيز والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم واليود والكلوروفيل والانزيمات وهو أغنى بفيتامين (ج) من البرتقال .
لذلك فإن البقدونس يعتبر :
- مجددًا للخلايا والقوى العضلية والفكرية والعصبية .
- مقويًا للمناعة وفاتح للشهية .
- مدرًا للبول ومعرقًا ومخفف للحرارة .
- منظمًا للطمث منظف للجسم من السموم .
- مفيد فى اضطرابات الدورة الدموية والسيلان .
- عصيره مهدىء لآلام الكليتين والمثانة والمجارى البولية .
- وللتخلص من الحصى والرمال واضطراب الحيض يوضع 40 جرام من نبات البقدونس (حزمة صغيرة) فى لتر ماء فى درجة الغليان لعمل شاى البقدونس ويبرد ويشرب منه كوبان فى اليوم قبل الأكل .
كما أن تناول البقدونس الطازج فى السلطات :
- يفتح الشهية ويسهل الهضم .
- يحسن الرؤية عند الشيوخ وسائقى السيارات والقطارات .
- ينظم الدورة الدموية ويزيد مقاومة الجسم ومناعته ضد الأمراض .
- يمنع الإمساك ويوسع العروق ويجدد الشعيرات الدموية .
- تناول البقدونس مع اللحم يؤدى إلى المحافظة على قلوية الدم بما يحتويه على الأملاح المعدنية .
- كما يستعمل زيت بذرة البقدونس ضد الضعف الجنسى ويستعمل مغلى البذور فى حالات احتباس البول ومعالجة تجمع السوائل بالجسم .
- يفيد البقدونس للمحافظة على بشرة حواء جميلة وضاءة وهذا بغسل الوجه صباحًا ومساءًا لمدة اسبوع بمغلى حزمة صغيرة من أوراق البقدونس فى لتر ماء ويستعمل هذا الشاى فاترًا فى درجة حرارة الجسم .
- كما ينفع هذا الشاى فى علاج الوجه من البثور والحبوب بغسله مرتين فى اليوم .
لذلك أصبح البقدونس يحتل مكانة عالية فى أمريكا وأوروبا ويوصى به خبراء التغذية فى كتبهم ومحاضراتهم . وينصحون بتناوله طازجًا مع السلطات المتنوعة .
كذلك تستعمل أوراق البقدونس الطازجة عادة وهى مفرومة إلى قطع صغيرة تنثر على الطعام أو المايونيز أو السلطات أو الحساء أو البطاطس أو العِجَّة واللحم والسمك المطبوخ .
ويوصى خبراء التغذية باستعمال البقدونس فى فصل الشتاء حيث يكون الجسم فى مسيس الحاجة للفيتامينات والأملاح المعدنية .
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛
للدكتور/سعد محمد خفاجى
استاذ العقاقير والنباتات الطبية
كلية الصيدلة- الاسكندرية